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一道美食,一个家的味道,记录湖南寒冬美味

发布时间:2020-03-31

2019年一下就过了,总感觉才过完年,2020新年又来了,寒冷的季节,有道美食,是家家户户都会制作的。

这就是,腊肉,可以算得上是过年中菜品最经典的代表了,腊肉经过熏制后的白里透红、香味四溢,

腊肉洗干净后一定要提前在电高压锅里蒸上二十分钟,然后再在锅里与蒸出来的汁一起炸个30秒到一分钟左右。

再加入大蒜叶和干辣椒,翻炒几下后就可以出锅。中间不需要放任何的调料品,也不需要放盐,因为腊肉本身是属于偏咸的菜品,加上大蒜叶后反而可以中和一下咸度,口感更好。

这道菜在湖南的享誉程度非常的高,尤其是过年的时候,家家户户厨房里飘出来的基本都是这个菜的香气。

年味总和美食不期而遇,腊肉既是家常,又是团员,下饭,下酒都是上佳的菜品。

这个季节,山里有一个珍品,和它百搭,这就是冬笋。

冬笋,质嫩味鲜,清脆爽口,与腊肉一起炒,食材会发出新鲜的生命和口感。

冬笋的清香混合着腊肉的香味,清淡与咸 腊相融,辣味与鲜香相溢,沁入心脾,妙不可言。

一道美食,一个家的回味,看似平凡,却藏着年的味道。



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